第49节

    顾与眠正思考着，就听耳边一阵洪亮整齐的：
    “顾先生好！”
    腆着啤酒肚的原老板带着各大高层、员工主厨们在走廊两侧一字排开，在顾与眠迈入的那一刻异常严肃地齐齐鞠躬。
    在半小时前，他们就被反复叮嘱了两句话。第一，不能露出耳朵和尾巴，不能对新老板表现得太亲热；第二，尊重新老板，不要把他当成人类特殊对待。
    在顾与眠来之前，大家以为难的是第二条，直到现在……第一条远远比第二条难好几倍。
    几个员工很努力藏住耳朵尾巴，九十度鞠躬。
    顾与眠：“……”怎么搞的像黑社会一样？
    “谢谢，不用这么高调，”顾与眠咳了咳，“大家都起来，各自去做自己的事情吧，我跟吉尔先生谈谈。”
    吉尔就是原本的老板。
    老板擦了擦汗，走上来陪着顾与眠往里走，别的人各自散去做事了。
    “咱们餐厅的所有菜，都需要由主厨亲自制作吗？另外，如果出现意外不能及时上菜，对顾客的补偿措施呢？零食和小菜至少会有吧。”
    这些都是顾与眠上次作为顾客来时，就很费解的问题。
    “当然了。”吉尔解释道，“您不知道吗？厨艺是很珍贵的一门技艺，因为来自人类传承，而人类现在又……”
    大部分家庭都仅限于能把食物煮熟的程度，甚至有全家一起只喝营养液的。
    吉尔说到一半才想起来这旁边也是个人类：“呃，总之，厨师是非常少的，我们餐厅能配备十四个主厨已经是业界顶尖水准了。”
    所以如果所有主厨一起出事，就遭殃了。
    “这样吗？”顾与眠怔了怔，抱着怀里的小雪豹无意识顺毛，一边思考，“管理方面的经验我也不太多，这点以后还是继续拜托你，在烹饪和服务方面，我希望以后可以按照我的思路理念做。”
    说话间，他们已经走到后厨。
    吉尔：“那个，比如呢？”
    顾与眠让小雪豹趴到自己肩上去睡，然后从厨房门口的墙上拿下全新的围裙拆开，点点头：
    “你们看着。”
    他站在厨房门口环视四周，然后从一个正抓耳挠腮、不知怎么料理那一个个合成大虾的学徒手里接过刀，小刀在指尖一转，利落干脆地去壳并开背去线，然后换菜刀剁成泥状的虾蓉，用刀背轻轻按撵一下。
    “有奶酪吗？”
    周围的几个学徒包括吉尔，看着顾与眠这一系列的动作，已经呆了，其中一个学徒连忙去食材柜里取来奶酪。顾与眠嗅了嗅，觉得味道不太对，还是先把奶酪切成小块与虾蓉混合放在一起。
    他再将小半勺盐洒入其中，又让学徒从酒柜里取来白葡萄酒，直接取小半杯浇入其中，简单地全部拌匀，戴上一次性手套捏攒成一个个小巧精致的虾球。
    这所有的动作流畅又利落无比，不显得拘谨。
    不知何时，整个厨房所有主厨和学徒都停下了动作，视线不由自主地被顾与眠所吸引——他的东西其实并不花哨也没有什么技巧，只是恰到好处的力度和井井有条游刃有余的感觉，让人看着就很舒服。
    大家都围拢过来，小声交头接耳。
    “新老板这是做什么？我在网上看过他直播，做的真的好吃。咦，这个看起来做法还挺简单粗暴的。”
    “奶酪，虾……怎么还有白葡萄酒？！他到底会不会啊。这一锅乱炖的是想干什么？？”
    “嘘，老余，你给新老板留点面子。”
    被叫做老余那个，就是十四个主厨中资历最老的一位，是通过了高级厨师认证的。顾与眠来当老板他没意见，但他一个小年轻还想管他们的烹饪手艺，这他就很有意见了。
    厨艺是需要多年训练的，这个小屁孩懂什么？
    小雪豹趴在顾与眠肩上，漫不经心地朝人群中瞥去一眼。
    顾与眠则根本没有在意别人的评价如何，手上的动作继续。
    处理好虾球，再把鸡蛋清顺着一个方向用筷子打至气泡，加入适量淀粉成糊，在一个个小虾球上裹上一层外衣一样的糊。
    “这个叫挂糊和炸粉，平时可以多备一点这个炸粉，随时取用。”
    再然后，顾与眠直接下橄榄油热锅，等到热油烧到七成热发出滋滋声响时，直接将挂糊过的虾球下锅开始炸。虾球表面均匀地裹着炸粉，在热油热锅中轻轻滚过翻炒一圈，很快呈现出金黄饱满的色泽和异常酥脆的质感。
    而虽然这样，却仍能透过金黄的表面，看见里面的虾肉泛着透明微微乳白的晶莹色泽，芝士的酸恰好被白葡萄酒的甘美醇厚压过去，混着炸虾球的焦香一丝一丝渗透而出！
    包括老余和几位原本不信任顾与眠的主厨在内，所有人都不由自主地咽了咽口水。
    ……香啊。
    小雪豹的瞌睡在此时醒了。它鼻尖动了动，长尾巴缠住顾与眠的手腕。
    片刻之后虾球便炸好了，沥过油之后出锅盛盘，顾与眠每四个小虾球装一小碟，摆了六碟。
    顾与眠再用剩下的油放入冰糖和盐、醋、胡椒粉水淀粉熬煮翻炒，淋入一点柠檬，很快冰糖转色成砖红，锅底原本流动的液体也渐渐变成了一种橘红的偏粘稠质感。
    “这个是酸甜汁，也可以常备，用前热一热就好了。”
    酸甜汁出锅，均匀淋在金黄酥脆的虾球表面上，一道酸甜芝士虾球这便完工了。自然光下表面的酸甜汁泛着诱人的光泽，莹润可爱，光是那香浓的味道就让人垂涎三尺。
    众人已经呆了，甚至有人的肚子不受控制地发出咕咕声响。
    小雪豹的爪子扒拉住顾与眠手腕，催促他赶紧喂自己一个。顾与眠当然是给自己家小宝贝留了份儿的，熊猫宝宝还在睡觉，顾与眠分出其中一个碟子，夹起一小块给小雪豹尝了尝。
    半晌后，小雪豹餍足地仰头眯眼，毛绒绒的耳朵蹭过顾与眠下巴，让他忍不住弯了弯眼睛。
    所有人：“……”
    几十道羡慕的视线投向顾与眠肩上那只幼崽。既因为它能吃到虾球，也因为它能跟顾与眠那么亲近，好幸福一崽崽。
    老余实在不愿意相信，虎着张脸走上来，问顾与眠自己能不能尝。得到了肯定的答复之后，他也拿了一小碟回去，给几个同样半信半疑的主厨，大家一人叉一个尝尝。
    片刻后。
    主厨们：“！！！！”
    酥脆的外皮在酸甜汁的映衬下一点都不显得腻。而外表炸到金黄，虾球里面竟然还是鲜美柔嫩、香溢多汁的，一口咬下去就有浓香的热汁流淌而出。
    奶酪浸过白葡萄酒，奶香被进一步提纯出来，还混入了美酒的甘，和虾肉自身鲜无缝衔接融合。虾蓉的口感有弹性又爽口，酸甜的味道无比开胃，既稍稍填饱了饥饿，又为接下来的一整顿铺垫了期待值。
    “好吃。”老余喃喃道。
    “口感很好……味道也一点都不差。”
    “这真是那个奶酪吗？完全变样了，很醇厚啊。”
    ——更主要的是，这整个流程都是在大家眼皮子底下进行的，顾与眠一点也没私藏，所有人都能把流程看得一清二楚。
    手法简单，制作时间短，最终的效果却是惊人的。
    而且，如果以后提前准备好顾与眠口中的‘炸粉’和‘酸甜汁’，更甚者虾球也能提前攒好保鲜，那几乎不用几分钟便能完成这一整道小菜！
    主厨们是明白人，很快就想出了其中的好处。即使是有点顽固古板的老余，此时对顾与眠也不由肃然起敬。
    手艺人的喜恶都是很纯粹的。
    “好了，”顾与眠笑了笑，“接下来可以都听我的了吗？”
    所有人前所未有的异口同声：
    “好！！！”
    .
    处理了大半天餐厅的事，傍晚时，顾与眠终于带着小孩们回到了家。
    他腰酸背痛地躺在沙发上。熊猫宝宝也醒了，嘤嘤地撅着屁股拱进顾与眠怀里。而小雪豹睡了大半个白天，此时一点也不困，小爪子在顾与眠肚子和肩上踩了踩去，
    顾与眠心里想，这是在踩奶吗？不过还挺舒服的，跟按摩似的，就随便它了。
    他精疲力尽地登上星空直播平台后台，很快，收到了一个好消息和一个坏消息。
    【星空平台新人赛项目组v：顾先生，恭喜您直接晋级新人赛第二轮。】
    这是好消息，意味着接下来一直到下周，他的直播都可以佛系一点。
    【星空平台新人赛项目组v：另外，由于您的成绩异常优异，已为您开启隐藏任务，可自行选择参加与否。参加将会有丰厚奖励和优惠，另外可以直接晋级新人赛二十强。】
    其实项目组之前讨论的是，要不要直接晋级冠军——因为冠军十之八九肯定是顾与眠的，毫无悬念的事情，但那这个比赛接下来就没有意义了。
    顾与眠：“隐藏任务？是什么？”
    【星空平台新人赛项目组v：随机抽取地点进行直播，同时在一周内热度进入本周总榜前十。当然，不会是危险或者违禁地点，全都是我们星空的合作方或者一些室内户外安全的场所。】
    顾与眠：“我可以先抽签，再决定去不去吗？”
    项目组的人：“……”
    【可以。】
    顾与眠随手按下对方发过来的小程序，几秒后，上面的一行字定格——
    “上城区，第一科学院。”
    顾与眠重复了一遍这几个字。
    他自己没什么感觉，只是对‘上城区’感到惊讶。
    反而是他怀里的熊猫宝宝懵懂地动了动耳朵，小雪豹的脚步也一停，眼睛微微眯起来。
    上城区不仅有科学院。
    还有锅家的老宅，和……
    皇宫。
    第39章 喵喵喵
    顾与眠用了接近六个小时, 关店对elbet餐厅的各个部分进行大刀阔斧的整改。当然因为时间仓促，总有细节顾及不到, 但应急也足够了。
    要调整菜式不是一朝一夕的事情, 顾与眠只添了两道烹饪流程很简单却很美味的新菜，别的老菜式则是从食材进货源头下手调整。
    他直接现场撤掉了一批长期怠工员工的职务，剩下的人的行动力迅速提升, 吩咐的事情总能很快完成。
    六个小时后，初具规模，顾与眠带着小朋友们回家休息去了，之后的事情之后再说。
    ——而就在顾与眠回到家的同时，下午六点, elbet餐厅。
    明明是休息日的晚餐时间，最该是餐厅热闹的时候, 这家曾经的网红餐厅却门庭冷落。
    关妮妮站在门口等闺蜜来赴约时, 不由地叹了口气。
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