鲜肉月饼

    作为一个被国人尤为看重的传统佳节, 中秋可谓是极有排面。单单是在中秋节吃的月饼，就分为了很多流派，比如以酥皮为特色的苏式月饼、以莲蓉为主馅的广式月饼等等。
    而随城, 作为一个交通汇聚的枢纽之地，并没有发展出自己独有的月饼体系。自叶夭有记忆以来, 她小时候还挺爱吃那种酥皮的月饼，里面有各种果仁, 很香甜——不过等她无意刷到“五仁月饼滚出月饼界”的热搜时, 不由得有些懵, 现在的人难道都不爱吃五仁月饼了？
    后来, 八十年代的时候，随城开始流行吃来自于南方的粤式月饼，什么莲蓉蛋黄馅、陈皮豆沙馅, 又是另一种做法，也很好吃。
    再后来，叶夭跑遍全国，吃过了魔都的鲜肉月饼、余杭的榨菜月饼、南云的云腿月饼还有港城半岛酒店的奶黄流心月饼，每一个都给她留下了很深刻的印象。
    叶夭本来觉得自己已经阅遍了各式月饼, 但此刻, 她看着桌子上的那一堆月饼，依然有些瞠目结舌：
    “等等, 你和我说, 这是什么馅儿？”
    把它买回来的叶颂和与小幽嘿嘿一笑：“姨妈，这是腐乳月饼。”
    他指了指另外的几块：“还有这个是冰糖韭菜馅儿、这个是香辣牛肉馅儿。还有这个, 当当当当, 是十三香小龙虾馅儿！”
    就问你惊不惊喜、意不意外。
    一般来说, 如果是要大批量的生产月饼, 在中秋节前的两到三个月就要开始准备了。节前两个月是月饼的黄金销售时期，在这个时间段里需要定月饼作为礼物和员工福利的大客户们都已经下完单了。而到了中秋节前，销售会逐渐的下降，一直等到过节后，便会直线下降到冰点。
    珍玉楼在节前一个月刚建立不久，她和谢三都把这个节日给忘了，自然也没有准备好大批量的做月饼礼盒。但叶夭想了一下，觉得这么重大的节日，还是得制造点存在感。于是她让叶颂和与小幽去市面上把各种月饼都买了一点，先看看大家都做了些什么。
    原来，大家现在都这么狂野了吗？
    叶夭默默的把每一种月饼小心翼翼的切了一点，从头到尾尝了一遍。
    吃到最后，她放下刀叉，眼神复杂：“就......一言难尽。”
    “这个小龙虾馅儿的还挺好吃的呀！”小幽极力向她推荐：“我们也把小龙虾做成月饼吧，肯定比她的好。”
    “不要。”叶夭无情的拒绝了他。
    作为一个保守的老古董，这些奇怪馅儿的东西再好吃，她也不承认它们是月饼，顶多就是个糕点。
    “我决定了，就做鲜肉月饼和五仁月饼。”
    鲜肉月饼最适合夜宵摊这种形式，一锅一锅的烘烤，等到出锅的那一刻，热气腾腾，小小一只，一口咬下去，美得很。而五仁月饼，她打算少少的做一批，做老客户回馈活动。
    中秋节前的一个礼拜，夜宵摊的食客们发现小黑板上的菜单发生了很重大的变化。
    首先，陪伴了他们三个月之久的小龙虾居然就要下架了。还没等他们表示悲痛，杜小哥就剧透了一下接下来的单品是蟹黄捞面和蟹粉小笼包，还有和黄油煎松茸一样需要提前两天预定的十年花雕熟醉蟹，可谓是诚意满满。于是，吃货们顿时就不悲痛了，开始兴高采烈的等待着换新菜单。毕竟，小龙虾吃久了，也有点腻了。蟹好啊！尤其是九月开始的蟹，个大黄多，肉质饱满，正是吃它的好时候。
    如果小龙虾有灵魂，它们肯定会发出哀叹：人类，你们可真是喜新厌旧。
    其次，史上最便宜的夜宵摊新品上线了！
    “杜小哥，你再说一遍，这个多少钱一个？”有老食客怀疑的看着小黑板，以为是杜望写错了。
    杜望狐疑的低头看了看，没写错啊，他憨憨的一笑：“六块钱一个。”
    “卧槽！”食客们觉得自己宛如得了斯德哥尔摩，被夜宵摊平时的“高价”给虐得，如今突然来了个低于十块钱的，居然觉得各种不适应。
    六块钱的鲜肉月饼，自然不是叶夭做。
    如果说叶夭在厨艺上有什么弱点，那可能就是她的白案功夫——当然，弱也只是相对于那几位能让她看上眼的大师而言，以她的手艺，去高级酒楼做个白案主厨是绰绰有余的。但鲜肉月饼需要现做现烤，她显然做不过来。
    那日，在夜宵摊上出现了一位新面孔。
    排队的老食客们有点好奇的看着她，只因她和夜宵摊的风格有点格格不入。毕竟，从叶老板到杜望到小幽，被大家戏称为“夜宵摊天团”，颜值就算放在娱乐圈里都很能打，但眼前这个只知道埋头揉面的女人，看上去却是如此的平平无奇，看上去甚至有点木讷。
    她穿着洗得发白的蓝色的确良衬衫，戴着口罩，像是□□十年代国营商店里的女营业员，看上去老土之极。唯一能被称道的就是全身上下看上去很整洁。在揉面的双手虽然粗糙削瘦，但指甲被剪得干干净净。
    “快出炉了，大家排好队，别挤！”杜望过来帮她维持好秩序，然后在她肩膀上拍了拍，带着点鼓励，轻声道：“向阿姨，加油。”
    原本一直僵硬着身体，紧张得连话都不敢说的向秀秀在看到他温暖的褐色眼眸，听到这句话的时候忽然一下子就放轻松起来。
    “大家......排好队。”她尝试着自己发声，第一句话说出来后就觉得其实也没那么困难，后面也就更流利：“现烤现卖的鲜肉月饼，每人限买十个。”
    向秀秀一边揉面一边注意着锅里的温度，等到差不多的时候，用小铲子把烤好的鲜肉月饼给盛出锅。
    “出锅了~~~！”
    “我要十个！”“我要五个！”
    秉持着夜宵摊出品必是精品的想法，食客们基本上每人都是五个十个的买。叶夭专门为鲜肉月饼腾出了一个料理车，有两人一起来的，就一人去等炒饭，一人在这边等鲜肉月饼，两边都不落下。
    鲜肉月饼出锅的时候热气腾腾，两面煎得焦焦的，饼皮极为的酥松，里面的肉馅儿鲜嫩多汁，还有部分的肉汁已经渗入到了酥皮之中，让人欲罢不能。如果不是特别的烫口，简直能一口吞一个。
    “好吃！”
    现场响起了一片赞叹声，有食客原本只是抱着尝鲜的想法只买了一两个，吃完后觉得完全不够，想要再买几个，但一看队伍，已经排得老长老长，只能沮丧的放弃。
    “明天再来排！”
    “恩恩，多买点儿，带回去给爸妈吃。”
    人群中不时响起这样的对话。
    向秀秀收到了这波反馈后，才彻底的放下心来。她朝杜望看过去，杜望在底下给她悄悄的比了个大拇指。
    向秀秀其实一直都是夜宵摊的员工，只是之前从来没有在人前露过面——她就是王阿婆招来的几位洗小龙虾的阿姨之一，算起来可比小幽还要资深。
    王阿婆当时招人的时候，想起自身的遭遇，找的都是那些她认识的有着悲惨过往的阿姨与阿婆。向秀秀在她认识的人里面，可以说是最惨的一个。其余几人最起码都有一瓦遮身，但向秀秀却是住在一家女子宿舍里，上下铺，一个床位十块钱一天。
    女子宿舍里住的都是一些没有家的女人，向秀秀也是如此。
    她是逃出来的。
    向秀秀生在西南的农村，十几岁的时候就被家里嫁给了一个大她十岁的男人。无他，那个男人出得起彩礼，而这份彩礼最后被用在了给她弟弟娶媳妇，给她家里建房子上了，一分钱也没落在她身上。
    婚后不久，男人带她去苏杭魔都一带打工，一开始日子过得还可以，做点小生意。可自从他被骗生意失败还欠下了债务之后，就开始酗酒，酒后她就成了他的发泄工具和沙包。几年下来，向秀秀身上轻伤重伤无数，进过好几次警察局，但都不了了之。毕竟，清官难断家务事么。再后来，男人即使是清醒的，也会打她，骨折对她已经是家常便饭。
    就这样打着打着，不知道哪一次，向秀秀忽然就醒悟了，再待在这儿，真的会死！
    她不能回娘家。她曾经尝试过回去一次，想让娘家给她撑腰，她要离婚。但她爸阴沉着一张脸打了电话给男人让他把她给领回去。她这才领悟，有一个离婚的女儿对于她爸她妈这样好面子的人来说，在农村，简直是奇耻大辱。
    向秀秀终于意识到，那已经不是她的家了。
    她趁男人不注意，带着一张身份证和仅有的三百块钱，逃到了外地，辗转了好久，最后到了随城。
    因为没有学历，年龄也大了，只能去找一些后厨洗碗这样的工作，每个月交完房租和吃用，最后只能剩下两三百块钱。夜宵摊的工作，是向秀秀逃走以来，找到的最好的工作。三千五的月薪，提供场地和厨房还有食材，可以自己做晚饭，老板还时不时的发点奖金和红包。可能是日子过得顺畅了，她隐隐觉得连身上的旧伤都开始逐渐的在好转了。
    杜望是夜宵摊里，和这些阿姨阿婆接触得最多的人，他每天下午都会去小院子里。在干活儿的同时，也和她们聊聊天。有的时候，会和她们一起吃晚饭。
    几位阿姨排了班，每天轮流做饭。向秀秀经常会做一些糕点什么的，杜望这才发现她做的面点还不错，虽然比叶夭带他去吃过的几家高档酒楼的要粗糙一些，但味道真的是很不错。
    可能是在苏杭魔都一带生活了很长时间，那天，向秀秀做了鲜肉月饼，让杜望带回叶宅给老板尝尝。她很敬重和感激叶夭，平时也时不时的就做点小东西让杜望带回去。
    叶夭吃过了之后，才决定让她来负责鲜肉月饼的制作。当然，在这之前，她和向秀秀在厨房磨合了两天，手把手帮她把原本的鲜肉月饼方子升级了一下。
    “我出场地和食材，你来做你来卖，利润我七你三。”叶夭问她接不接受。
    向秀秀并没有如想象中那样迫不及待的答应下来。吃过苦的人，在面对甜的时候，总是不那么确定，总是会踌躇许久。苦难摧毁了她们的自信，她们不敢相信这么好的事情怎么会落在自己的头上。
    是杜望和王阿婆最终劝服了她。
    但直到这一刻，听到食客们的交口称赞，向秀秀才终于一点一点的找回了自信。
    等到过了四五天后，排队买鲜肉月饼的人已经从巷子口排到了巷子尾，甚至有新闻媒体闻讯而来，兴奋的把这儿当成了本地趣闻播到了电视上。
    “卧槽，这也太夸张了吧。”记者看着排队的人群咋舌道。
    他们随机采访排队的食客：
    “您排了多久了？”他问一个应该是住在附近的老大爷
    “一个小时。”
    “您呢？”这次问的是一个衣着时尚的年轻人。
    “呵呵，三个小时了。”
    记者惊叹问道：“三个小时！您觉得为了买几个小月饼，值得吗？”
    “值得啊，就卖这几天，而且便宜又好吃，值得排一排。”年轻人滔滔不绝：“我就第一天的时候吃了一次。当时估计我是脑子瓦塌了，有一个能买十个的机会摆在我面前，结果我居然只买了两个！这次要是排上了，我一定要买上十个！”
    “您排了几天了？”
    “三天！”
    记者默了默：“那祝您今天好运。”
    “谢谢。”年轻人从后面扯出自己的折叠小板凳：“我今天是有备而来的！”
    叶夭和杜望也想了办法，包括取号等等，但最终发现收效甚微，大家该排的时候还是依然会排。想到也就这么十天半个月的时间，排就排吧。
    “这就是低价平民美食的魅力么。”叶夭看着排队的人群感叹。
    夜宵摊的其他东西虽然也经常排队，但好像没有这么恐怖过。所以，还是价格高点儿好啊，不然她可扛不住。看着这几天忙成狗的向秀秀，叶夭充满同情。
    当然，她知道，向秀秀本人肯定是很高兴的。
    “因为过节了。”小幽最近有人味儿多了：“过节总是会让人丧失理智。”
    “还有，就是你改过的方子的魅力。”杜望却知道原本向秀秀做的鲜肉月饼只能算是不错，却没有现在这样的魔力。但被叶夭改过配方后，好吃度简直上升了一两个层次！
    叶夭对向秀秀说：“中秋节过后，如果你有意，完全可以把摊子继续开下去。”
    她的意思是鼓励向秀秀自主创业。反正小龙虾不上了之后，即使她走了，小院子里的人手也够了。
    向秀秀有点不知所措的愣住了。
    “你也可以继续卖鲜肉月饼。不过我建议你，不要三百六十五天都卖它，最多就卖一到两个月，物以稀为贵嘛。要是得到太容易，就不会珍惜了。”
    采取饥饿营销，如果能保留住现在这样排队的情形，也算是个噱头，广告费都可以省了。
    向秀秀回去在女子宿舍的硬板床上辗转反侧的考虑了两天，最终咬牙决定，干了！
    “我已经没有什么好失去的了。再失败一次，也不会再比身上只有三百块钱的时候更差。”她对杜望说。
    有的女性，就像杂草，虽然被百般践踏，但只要抓住了一线生机，便会顽强的向上生长。
    “五成的利润归您。”虽然看似年纪更大，但她对叶夭有着发自内心的崇拜。
    叶夭本想拒绝，但看到向秀秀认真的神色，想了想，答应下来：“鲜肉月饼的三成利润归我，其余的都归你自己。”
    向秀秀最终采纳了叶夭的建议，她决定卖完中秋季的鲜肉月饼后就改卖鸭油酥烧饼，她在苏杭生活的时候，很爱吃那边的鸭油酥烧饼。
    叶夭赞助了她启动资金，并且和她签订了合同。在商言商，为了避免后续可能会出现的纠纷，丑话总是要说在前头的。
    很快的，在夜宵摊旁边就多了一家卖烧饼的小摊子。因为老食客们已经都认识向秀秀了，所以开张后生意就非常的顺利。
    当然，这是中秋季结束后的事了。在没结束之前，向秀秀还是需要在夜宵摊继续干活。
    中秋节当天，叶夭给众位员工放了假，自己带着杜望、小幽和叶家兄妹俩，准备去青阳巷旁边的儿童福利院。
    这是前几天，任晓棠在微信里请求叶夭赞助福利院中秋节活动上的食物时，她主动请求参加的。
    他们带上了叶夭和杜望做的小月饼礼盒，和做好的蟹粉小笼包之类的食物，来到了福利院。
    去的时候，任晓棠和小路还有另外几位叶夭看着也眼熟但是叫不上名字的警察已经早就到了，正在带领着孩子们布置今天的会场。
    而叶夭一抬头，就看到唐祁风在帮忙大搞卫生。
    他踩在人字梯上，拿着鸡毛掸子在清理墙角的蛛丝。高大的身形衬得这人字梯看上去都颇为娇小。
    一低头，唐祁风正好对上叶夭的眼神，嘴角不由的微微勾起。
    “唐队，好久不见。”
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    光明邨的鲜肉月饼有排队七八个小时的。。。。。。
    明天依然是两章合在一起更～^_^
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