芝麻绿豆蒜_173

    他跑过去跟由良辰一起制住霍子安，霍子安垂死挣扎，欲哭无泪，两边的古楼也一起遮住了眼……
    月黑风高，细雪无声落到围墙边，淅淅的流水声，此起彼伏。
    邱新志扶着墙问道：“你们下一站去哪里？”
    霍子安：“还没决定，可能是上海吧。”
    “上海，倒是不远。”邱新志的声音低了下来，一边拉裤链，一边抬头看天空。
    不远……但也不近吧。他为他们终于能跑出结界而高兴，可以后终究是不易见面了。
    细雪落在脸上，立即化成了水。
    作者有话要说：
    还有一章。
    第127章 恩典
    三年后。
    五道口城铁站人流熙攘。刚过了早高峰，但人群并没有减少，人流里可见各个肤色的外国友人混迹其中。
    霍子安看着乌泱泱的人，抹了把汗，“这得做到什么时候？”
    他的手一刻不停地挥动铲子，三两下，一个煎饼做好了。他踢了踢坐在折叠椅上、戴着墨镜、悠闲地喝着北冰洋的由良辰，“累了，你替我！”
    由良辰弯腰起身，站在霍子安的身旁，看着手机上显示的收款记录，叹道：“真牛逼，我以前做半个月也挣不了这么些钱。”他从没想过一个煎饼能卖那么贵，而且排队的人都快占领半条马路，照这样下去，保不齐人龙会排到清华南门？
    由良辰已经好几年没做过煎饼，拿着铲子，竟然还有点怀念。他把米浆倒到圆锅，一推，热力把米香完全烘烤了出来。他也从没想过，不就一个煎饼嘛，霍子安还能做到这样精细的程度。他们找到了优质的稻米，光是烘干就分了四五天，以最大程度保留米香。煎饼的皮子柔软却不容易破裂，就连他这样手残的，翻转时也能完好无缺。霍子安询问了一圈，知道很多人不喜欢煎饼放蔬菜，因为水汪汪的没味儿，但又舍不得那点维生素，于是就把羽衣甘蓝、胡萝卜和紫薯做成大片的蔬菜脆片，等于又多了一层薄脆；他又觉得简单的撒葱，香味没法完全出来，就把香葱、黄豆酱、蜂蜜和芥末熬成酱，直接涂抹在煎饼上。煎饼做好后，会像Panini一样在烘烤机里压一下，压出焦纹，外皮增加了一层香脆。
    整个程序，霍子安在两天前已经试炼了十几遍，连材料怎么摆放都细细思量过，此时由良辰很轻松就把煎饼做好，放进牛皮纸里。
    霍子安坐在折叠椅上，看着由良辰的侧面，不禁想起初见面时的情景。也是在这闹哄哄的地铁站前，由良辰戴着一特嚣张的口罩，又快又糙地做着煎饼。和四年前相比，由良辰的模样变了些，头发短得贴着头皮，皮肤晒黑了，每去一个地方，他就在身上添一些纹身，前年在芝加哥，他把“安”字纹在了耳垂下、魔鬼叉子纹身的旁边。
    没变的是，他的手艺依旧那么拙。每次打鸡蛋时，总会把蛋壳儿掉到饼上，酱总是涂不匀，饼总是叠不齐——没有一样是做对的。
    由良辰意识到霍子安的目光，转头看着他，笑道：“怎么了大厨，我做得不好？”
    “简直太烂了。”他站了起来，在由良辰的脸边道：“我想起刚来北京，第一样吃的东西，就是你做的煎饼。”
    “从此留下了人生阴影？”
    “嗯，对我人生影响太大，我就想不明白了，为什么做得那么烂的东西，会那么好吃。”
    由良辰笑：“那是因为你那时侯就看上我了吧。”
    “脸真大，我连你长什么样都不知道。”他想起了一件事，“你记得，餐厅开业的那一天，我们去护城河边许愿了吗？”
    由良辰搜寻记忆，是有这么一回事，两人傻逼似地朝结冰的河扔石头，结果冰面真的裂开了。
    霍子安继续道：“我许了个愿。”
    “记得，我问你许了什么愿，你说跟餐厅没关系。你许的什么啊？”
    “我想再吃一次你做的煎饼。”
    “操，”由良辰笑道：“这算什么心愿，要吃煎饼，你直说就行了呗。”两人费了九牛二虎之力砸河，就是为了吃个煎饼？霍子安也是戏太多。
    霍子安却道：“说出来就不是那么回事。实现了也是求来的，不是上天赏赐的。”
    由良辰双手一番，递给他一个煎饼，“来，赏赐你的。”
    霍子安郑重地拿着煎饼，吃了一口，一脸的满足。他现在一点都不饿，但还是觉得这煎饼非常好吃，比自己做无数次试验时好吃得多。那是为什么呢？他研究了大半辈子的食物，这大概是个最难解的谜团了。
    或许，唯一的解释，就是那种“被赏赐”的感觉吧。在自己最落魄的时候，由良辰给了他食物，这是恩典；而现在，他还有了由良辰在身边，这何尝不是更大的恩典？
    再没有比他更幸运的人了。
    由良辰问道：“有那么好吃吗？”咬了一口。
    “好吃不？”
    “好吃。”由良辰拿着米其林大厨苦心钻研的煎饼，感慨道：“我觉得对不起以前买过我煎饼的人，原来煎饼是这个味儿的。”
    “大厨啊，煎饼肯定很好吃，那你也别光顾着自个儿吃啊，我排了三刻钟啦。”两人在那儿打情骂俏，客人在一边等着，实在看不下去了。
    这时，主办这个市集的领头人走了过来，招呼道：“霍大厨，你们这儿怎样？生意真是太火了。”
    霍子安道：“我没准备那么多材料，最多再做个七八十个，您得控制客流了。”
    “嗯好好。”他满口答应。
    这是一个以复兴街边小吃为名的市集，因为这活动跟邱新志的杂志有合作，他们才碍于人情答应了参与。霍子安对食物较真，做个煎饼也钻研了很久，但他们这次回来，主要是Jean Ropruent邀请他做一周的客座主厨，以及一家奢侈品牌新开了家居板块，要合作做一段时间的popup餐厅；另外，由良辰也应了两家餐馆做酒单设计和侍酒培训。他们每次回京都很忙，出来卖个煎饼，算是休息了。
    三年前，他们离开北京后，第一站去了上海。
    霍子安兑现了他钱债肉偿的承诺，给黎小南新开的餐厅做了半年的临时主厨。餐厅很快就上了轨道，开业第一年拿了米其林一星。当年霍子安撂担子跑去北京，事儿办得不地道，他对黎小南一直是愧疚的，这次累死累活给他弄了家米其林餐厅，算是补偿兼道歉了。
    这是他们的第一站，此后他们就满世界飞。JeSens并没有固定的餐厅，也没有自己的厨房，哪里接了活儿，他们就在那里落脚。他们做过许多餐馆的顾问，也跟其他厨师合作做了无数popup餐厅，这些临时餐厅有的做两晚，有的做一个月，根据当地的环境、需求和主题，他们制作过许多不同的晚餐，在各式各样的餐厅、美术馆、酒店、海边、剧场、府邸，甚至还去过难民营。
    一开始霍子安只是想换个工作方式，缓一段时间，再考虑重新在某座城市里落脚。没想到外面对这种临时餐馆的需求那么大，他们的邀约多得应付不过来。霍子安东奔西走了一段时间，开始意识到，流动性才是这个世界的趋势。
    他还知道了，食物原来可以延伸进那么多的领域。以前他的食客都是来满足口腹之欲的，食物精致好吃是基本要求，而现在他要面对的课题五花八门，例如会被邀请在一个社会运动里，研究怎样把不好看的、歪瓜劣枣的廉价蔬菜变成桌上的美食；在剧场里，要求他们配合剧情设计与孤独相关的晚餐；他们还参加过虚拟现实的游戏设计，为一个虚拟的餐馆创造细节。
    总之，食物不是等人上前来品尝的东西，它参与了整个世界的变化，而这些在米其林餐厅里是体验不到的。在流动中，跟这些人和事相遇，他看到了食物更广阔的意义。
    他被这些吸引住了，再也回不去了。